Follow the story of our enchanting weekend in Carcassonne, with arrival on Friday afternoon and departure on Sunday afternoon. Heritage, gastronomy, and luxury at L’Écrin de la Cité.
Vendredi après-midi – Arrivée à Carcassonne et installation à L’Écrin de la Cité
Nous avons choisi la Villa Grand Panorama pour notre week-end.
15h30 – Le portail automatique s’ouvre sur L’Écrin Grand Panorama. Une bâtisse élégante, perchée sur la colline, dévoile un parc arboré, une piscine chauffée et une vue imprenable sur les remparts. Accueillis par Cédric, le propriétaire, nous découvrons les lieux : 5 suites, une cuisine moderne, un jacuzzi, des salons baignés de lumière. Le week-end s’annonce parfait.
16h30 – Nous décidons de marcher jusqu’à la Cité Médiévale, à moins de 10 minutes à pied. Sur le chemin, la silhouette majestueuse des tours se découpe dans le ciel doré.
Vendredi soir – Dîner gourmand dans la Cité
19h30 – Après une première promenade, nous avons réservé au restaurant **Le Comte Roger**, situé au cœur de la Cité. Cadre raffiné, produits du terroir revisités, service impeccable. En entrée, un foie gras mi-cuit ; en plat, un cassoulet de canard savoureux ; en dessert, une crème brûlée à la vanille de Madagascar.
21h30 – Retour à la villa pour une première soirée au calme. Un moment suspendu dans le jacuzzi, face à la Cité illuminée, clôture cette première journée en beauté.
Samedi matin – Bastide, marché et balade au bord du Canal du Midi
09h00 – Après un petit-déjeuner sur la terrasse, nous descendons à la Bastide Saint-Louis. Le marché bat son plein sur la place Carnot. Nous flânons parmi les étals colorés, dégustons quelques olives picholines et achetons un fromage de chèvre local.
10h30 – Direction le **Canal du Midi**, classé à l’UNESCO. Une balade paisible le long des berges bordées de platanes, au rythme des péniches. Nous louons des vélos pour longer le canal jusqu’à Trèbes.
Samedi midi – Déjeuner en terrasse au bord du canal
12h30 – Nous déjeunons au restaurant **Le Moulin de Trèbes**, une adresse charmante au bord de l’eau. Au menu : tartare de thon, filet de dorade grillé et moelleux au chocolat maison. Une cuisine simple et fraîche dans un cadre bucolique.
15h00 – Retour à la villa pour une sieste à l’ombre des arbres.
Samedi après-midi – Visite complète de la Cité Médiévale
16h00 – Nous repartons à la découverte de la Cité. Visite guidée du **Château Comtal**, promenade sur les remparts avec vue panoramique sur les vignes et la Montagne Noire. Les enfants s’amusent au **Camp Médiéval** : démonstrations de forge, fabrication de boucliers, tir à l’arc.
Samedi soir – Expérience gastronomique étoilée
20h00 – Dîner d’exception à **La Barbacane**, restaurant reommandé par le guide Michelin de l’Hôtel de la Cité. Accords mets-vins, service élégant et plats raffinés : carpaccio de langoustines, pigeon rôti, soufflé au Grand Marnier.
23h00 – Retour à L’Écrin Grand Panorama pour une soirée cosy à discuter en admirant les remparts illuminés. Ambiance douce et intime.
Dimanche matin – Lac de la Cavayère et brunch à la villa
09h30 – Départ pour le **Lac de la Cavayère**, à 10 minutes. Balade ou footing autour du lac suivant les envies, activités accrobranches pour les enfants. L’air est doux, la lumière dorée.
11h30 – Retour au gîte pour un brunch maison : viennoiseries, fruits frais, œufs brouillés et café. L’odeur du pain chaud emplit la maison. Nous recommandons la Boulangerie de la Cité, située près de l’Hôtel de la Cité.
Dimanche après-midi – Derniers instants et souvenirs
13h00 – Nous profitons une dernière fois de la piscine et de la vue sur la Cité.
14h30 – Les valises sont prêtes. Nous faisons un détour par une cave locale pour acheter de la Blanquette de Limoux et du vin du Minervois.
15h30 – Départ avec l’envie de revenir très vite et tester l’autre villa de L’écrin de la Cité, la Villa Cœur de Vignes.
